紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結(jié)剝不出完整的核桃仁因?yàn)樾K的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細(xì)密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個(gè)核桃仁均勻的沾滿(mǎn)糖漿，將核桃仁分開(kāi)晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。

　　3、 核桃酥

　　把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續(xù)攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團(tuán)，把揉好的面團(tuán)分成每個(gè)20克放烤盤(pán)上。把小面團(tuán)壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。

　　核桃的作用

　　健腦益智

　　核桃中含有豐富的鋅、錳等微量元素，它們都是大腦中垂體的重要成分，不僅如此，它還含有豐富的亞油酸和DHA，是大腦發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，經(jīng)常食用核桃能有效的補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，從而起到健腦益智的作用。

　　預(yù)防心腦血管

　　核桃中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸物質(zhì)，能夠幫助凈化血液，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病、老年癡呆、乳腺癌、抑郁癥等。常吃核桃還能改善身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化等癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　很多女性都知道，核桃對(duì)人體皮膚有美容養(yǎng)顏、營(yíng)養(yǎng)肌膚、白嫩潤(rùn)滑的功效。尤其是年紀(jì)比較大的人，逐漸皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋衰老的跡象，平時(shí)可以多吃核桃能有效幫助增強(qiáng)皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　防便秘

　　核桃中含有豐富的核桃油和大量的粗纖維。核桃油的功效能軟化大便、潤(rùn)滑腸道。粗纖維能刺激腸道運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到防治便秘的效果。

　　助睡眠

　　吃核桃能夠幫助睡眠，核桃中含有大量的褪黑激素，這種激素能夠幫助調(diào)節(jié)人體入眠。所以，如果平時(shí)你有長(zhǎng)期失眠的癥狀，可以適量的食用些核桃，能有效的改善失眠狀態(tài)。

　　總結(jié)：核桃如果經(jīng)常吃，具有美容、防止便秘、豬睡眠以及預(yù)防心血管疾病的作用，因此建議大家可以每天少量的吃一點(diǎn)哦!但是由于核桃的油多，因此每天吃的時(shí)候一定要注意量，不能吃超過(guò)四個(gè)，否則身體是無(wú)法吸收和消化那么多的油脂的。