4、醋
因?yàn)樽兊皩儆趬A性食物，會(huì)和醋中的鈣形成沉淀，不容易消化，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
5、黃鱔
雖然變蛋蛋白質(zhì)含量非常豐富，而黃鱔也是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，但是由于變蛋屬于堿性食物，和黃鱔一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，也會(huì)引起食物中毒。
吃變蛋的注意事項(xiàng)還是非常多的，生活中有哪些人是不宜食用變蛋的呢?
幼兒不能吃變蛋
幼兒的臟器發(fā)育不是很完善，很多功能都不全，而變蛋屬腌制品，含有很多對(duì)身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學(xué)堿，兒童對(duì)鉛又特別敏感。這些物質(zhì)對(duì)兒童有較大的損傷，容易出現(xiàn)骨骼和牙齒鈣流失，發(fā)育不良，食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育，不宜食用。
幼兒是千萬(wàn)不可以吃變蛋的，否則對(duì)于幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育是非常不利的事情。
肝病患者不能吃變蛋
肝臟是人體內(nèi)大的解毒臟器，而松花蛋屬腌制品，很多成分在食用后對(duì)人體有一定的副作用，需要肝臟進(jìn)行解毒處理，尤其是含鉛的變蛋，肝病患者食用過(guò)多可能引起鉛中毒。
身體素質(zhì)差不能吃變蛋
變蛋屬于腌制品，里面含有很多的菌類，就算再干凈的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個(gè)細(xì)菌，而不是很干凈松花蛋含有的菌類甚至能高達(dá)上億，這些細(xì)菌會(huì)有很多進(jìn)入松花蛋內(nèi)，如果身體素質(zhì)較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節(jié)的氣溫剛好在此范圍內(nèi)，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
老年人不宜吃變蛋
老年人由于牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。變蛋瘦肉粥因質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛(ài)，有的老年人甚至到了吃粥必吃變蛋瘦肉粥的地步。不過(guò)，松花蛋好不要經(jīng)常吃,含鉛量比較高,易導(dǎo)致老年癡呆,掉發(fā),牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。
結(jié)語(yǔ)：變蛋的食用若是過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致人的消化不利以及對(duì)于食欲有很大的影響，嚴(yán)重的，可能會(huì)導(dǎo)致鉛中毒。在食用變蛋的時(shí)候，要注意不可與紅糖、李子還有甲魚(yú)等一同食用。老人和幼兒都是不宜食用變蛋的。
