秋葵是一種蔬菜。它在蔬菜中算是價(jià)格也比較貴的了。很多人所秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，對(duì)人身體很有好處。但是吃秋葵也有一些事情需要注意的。今天我們就來(lái)聊一下，吃秋葵有哪些禁忌，吃秋葵要注意什么。吃秋葵烹飪小竅門，如何挑選秋葵，秋葵要如何儲(chǔ)存，秋葵怎么吃好吃。下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。

　　吃秋葵的禁忌 吃秋葵要注意什么

　　1、寒性體質(zhì)不能吃秋葵

　　秋葵屬于性質(zhì)寒涼的蔬菜，對(duì)人體的體內(nèi)陰陽(yáng)平衡有很大的影響。寒氣重的朋友還有體質(zhì)偏涼的人，是不適合吃秋葵的。否則會(huì)造成身體的寒氣過(guò)重，從而引發(fā)出各種的疾病問(wèn)題。

　　2、過(guò)敏體質(zhì)不能吃秋葵

　　秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質(zhì)都是天然的過(guò)敏源，平時(shí)食用以后就可能引發(fā)過(guò)敏，特別是那些過(guò)敏性體質(zhì)的人群，更不能食用，不然會(huì)引發(fā)多種過(guò)敏癥狀。

　　3、脾胃虛寒的人群不能吃秋葵

　　秋葵這種菜品對(duì)人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以后會(huì)讓腸胃的消化能力下降，平時(shí)那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的，不然會(huì)讓這些不良癥狀加重，對(duì)身體健康不利。

　　秋葵的烹飪小竅門

　　秋葵的營(yíng)養(yǎng)很豐富，尤其是它里面的籽和膠液更具有很獨(dú)特的保健效果。所以如果不想營(yíng)養(yǎng)流失的好方法就是整個(gè)秋葵進(jìn)行烹煮。如果覺(jué)得秋葵太大，好也只是對(duì)半的切開。切十字刀或者切斷來(lái)做。不可以切成薄片或者切成絲。

　　秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無(wú)法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。

　　適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

　　如何挑選秋葵

　　形狀飽滿、直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。

　　秋葵越小越嫩，長(zhǎng)度為5~10公分是好的。用手輕輕捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

　　不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

　　挑選秋葵的時(shí)候，不要挑選秋葵身上有黑色斑痕的那種。這種黃秋葵在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中已經(jīng)收到傷害，品質(zhì)收到損傷，如果買這種秋葵，是比較容易腐爛的。

　　秋葵的儲(chǔ)存方法

　　秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個(gè)秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。

　　好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。

　　因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。