在現(xiàn)代生活中，工業(yè)污染對(duì)于人體的致癌影響占據(jù)了50%，而飲食的影響占據(jù)了35%，以前是我們低估了食物當(dāng)中的有毒化學(xué)物致癌這個(gè)因素。

　　在芳族氨基化合物問(wèn)題沒(méi)有搞清楚之前，我們還是不要再吃過(guò)度稍煮的肉了，吃煮熟的肉是好，但是不要吃煮爛的肉。

　　2.高溫油炸的咸肉

　　咸肉含有不少硝，油炸油煎以后，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此我們?cè)谑秤孟倘狻⑾挑~(yú)或者是香腸等食品的時(shí)候，要記住不要煎炸。

　　好的食用方法就是蒸，把這些食品煮熟蒸透，讓亞硝胺隨著水蒸氣揮發(fā)，同時(shí)，燒制咸熏食物的時(shí)候好加一些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，并且還能殺菌。

　　3.瘦肉也要少吃

　　很多人覺(jué)得吃肥肉會(huì)變的很胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證我們營(yíng)養(yǎng)的攝入，所以就大口大口的吃瘦肉，其實(shí)瘦肉吃多了不是好事。

　　瘦肉當(dāng)中的蛋氨酸含量比較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可以變成同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過(guò)多也是會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的。

　　根據(jù)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑，因此吃瘦肉要適量，并非多多益善的。

　　結(jié)語(yǔ)：肉類(lèi)當(dāng)中的毒素還不僅止于此，為了加速動(dòng)物的成長(zhǎng)和肥胖，改進(jìn)肉的色澤和口感，供人類(lèi)肉食的動(dòng)物往往會(huì)吃下更多的化學(xué)物質(zhì)，為了得到較多的肉以求高的利潤(rùn)，動(dòng)物們被強(qiáng)迫喂食，吃進(jìn)一些不好的食物，我們?cè)诔粤艘院缶蜁?huì)感染到我們的身體健康，所以我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候一定要注意了。

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