前段時(shí)間蘭州城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員接到市民王先生打來的舉報(bào)電話，王先生稱自己4歲的兒子，因?yàn)槭秤贸顷P(guān)區(qū)某鹵制品商店售賣的鹵雞爪，出現(xiàn)了中毒，進(jìn)而出現(xiàn)了休克，目前在醫(yī)院接受醫(yī)生的治療，希望對該鹵制品商店進(jìn)行查處。食藥監(jiān)局的工作人員一方面進(jìn)行調(diào)查取證，另一方面則是通知城關(guān)區(qū)的檢察院偵查監(jiān)督部門進(jìn)行調(diào)查。

　　在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，犯罪嫌疑人黨某一直在從事生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的工作，自今年年初以來，黨某在制作鹵制品時(shí)候，為了使得鹵制品顯得更有味道、更受人喜歡，會過多的添加過量亞硝酸鈉。目前，黨某被檢察機(jī)關(guān)依法逮捕。生活中很多食物，我們吃起來覺得非常美味，但往往并不安全，這樣的食物要是經(jīng)常吃，讓身體受到傷害是小事，要是讓你丟失性命那無疑讓人害怕。

　　1、鹵制品

　　溫度越來越高，路邊的不少鹵制品商店生意開始好轉(zhuǎn)，喝著啤酒、吃著鹵肉，還真是相得益彰。

　　鹵制品是以家禽、家畜的肉、內(nèi)臟為原料，放在事先調(diào)制好的鹵汁水中進(jìn)行浸泡，隨后放在鍋中，用大火燒開，隨即用小火煮熟，使得鹵汁不斷的浸透到食材中。

　　上面的鹵雞爪是常見的一種鹵制品，生活中鹵制品的種類還有很多，其中包括鹵雞腿、鹵鴨脖、鹵蹄髈、鹵豬頭肉等。

　　鹵制品屬于熟肉制品，它突出的特點(diǎn)是用鹽，少用醬油，以此來展現(xiàn)它的色、香、味，一般來說，鹵制品是熱作冷吃，冷卻之后進(jìn)行食用能夠很好的給人享受。特別是其中的鹵汁，更是可以長期使用，而且越陳越香。

　　但是，上面的這些說法是一些健康、安全的鹵制品，而在現(xiàn)實(shí)生活中，不少商家往往為了牟取暴利，會像黨某那樣在鹵制品中加入過多的食物添加劑。

　　亞硝酸鈉就是很多不法商家喜歡添加的一種食物添加劑，這種食物添加劑加入到食物中，會讓食物的顏色非常鮮艷，不至于讓食物的顏色變淺，在腌制類的食物中，亞硝酸鈉的使用途徑廣。

　　但是，長時(shí)間食用添加亞硝酸鈉的食物，會造成其中的亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂等有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了亞硝胺，這種物質(zhì)具有非常強(qiáng)的致癌作用，會給消費(fèi)者的健康帶來傷害。

　　同時(shí)，亞硝酸鈉屬于一種潛在的致癌物質(zhì)，過多的食用或者是長時(shí)間食用是會造成癌癥的發(fā)生，這也是當(dāng)前社會很多人忽視的情況。

　　因而，在生活中，對于鹵制品這種美味的食物好不要多吃，以免吃多了會加重身體的負(fù)擔(dān)，造成不必要的傷害。