二、蘋果

　　蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，居世界四大水果的首位(另外三樣是葡萄、 柑桔、香蕉)。其中的營(yíng)養(yǎng)成分水溶性強(qiáng)，容易被人體吸收，所以蘋果又有“活水”的稱呼。平時(shí)有“每天一個(gè)蘋果不用看醫(yī)生的說(shuō)法”。雖然蘋果我們常吃，但是其也存在一定的飲食禁忌。

　　1.煮熟的蘋果并非人人適合

　　煮熟的蘋果具有治療腹瀉的功效，但是對(duì)于本身就患有便秘的人群來(lái)講，煮熟的蘋果會(huì)加重便秘。另外，蘋果中含有鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)出現(xiàn)不溶性物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀不易消化，所以蘋果和牛奶的食用時(shí)間要隔半小時(shí)以上。

　　2.蘋果汁

　　蘋果榨汁適合老人和兒童，但是榨汁時(shí)候要注意丟棄蘋果核。蘋果核中含有氰化物，雖然不會(huì)致死，但是多次長(zhǎng)期食用還會(huì)導(dǎo)致人體其他并發(fā)癥。

　　3.蘋果不去皮食用

　　蘋果一年四季都能食用，一方面因?yàn)樘O果經(jīng)過(guò)冷庫(kù)保存可以保持新鮮，另一方面給蘋果打蠟起到保鮮作用。

　　很多人會(huì)認(rèn)為果皮中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，所以會(huì)連皮食用。但是蘋果表面的蠟容易給人體健康帶來(lái)危害。

　　首先，清水不能清洗掉水果表面的蠟。很多蘋果表面的蠟多屬于工業(yè)蠟，因?yàn)榭墒秤孟瀮r(jià)格高。工業(yè)蠟中容易含有重金屬，其中不乏一些汞、鉛、鎘等，這些重金屬容易導(dǎo)致人體疾病，加速衰老。

　　其次，蘋果容易滋生害蟲，在生長(zhǎng)的過(guò)程中，噴殺農(nóng)藥，果皮上容易農(nóng)藥殘留。

　　三、不健康水果吃法

　　水果的吃法有很多，但是很多時(shí)候錯(cuò)誤的吃法也會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，并且危害身體健康。

　　1.水果榨汁

　　水果榨汁會(huì)導(dǎo)致其中的膳食纖維減少，失去吃水果初始的目的。

　　2. 減肥時(shí)水果當(dāng)晚餐

　　水果減肥法雖然也會(huì)有一定的效果，但是晚上利用水果代替晚餐。首先如果吃完不刷牙容易引起口腔疾病。

　　其次，大量的食入過(guò)多的水果，非但不能減肥，還會(huì)導(dǎo)致肥胖。水果中都含有大量糖分，過(guò)多的食用會(huì)血糖升高，如果運(yùn)動(dòng)量再少，則會(huì)導(dǎo)致肥胖發(fā)生。

　　3.水果拼盤

　　水果拼盤并不健康。首先，其中的維生素容易被氧化，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。

　　其次，外面購(gòu)買的蔬果拼盤容易出現(xiàn)腐爛水果，一些水果的腐爛部位雖然被削去，但還會(huì)攜帶一些細(xì)菌和病毒，加之切好的水果無(wú)法再次消毒，則更容易攜帶細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉。

　　所以，水果的吃法也有一定的禁忌。

　　1、橘子吃過(guò)多全身會(huì)發(fā)黃

　　橘子含有胡蘿卜素，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃。

　　2、肥胖者別大量吃水果

　　只吃水果，當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過(guò)高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?，如果你吃太多糖類食物，又少運(yùn)動(dòng)，會(huì)發(fā)生血糖或血脂過(guò)高的問(wèn)題。這一點(diǎn)，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的MM們，以及孕婦們要特別注意。