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大寒節(jié)氣 帶你了解不一樣的大寒節(jié)氣

  一年一度的大寒節(jié)氣就要來臨,大寒節(jié)氣比較寒冷,這個時候我們除了平時的保暖之外,在飲食方面也要調節(jié),大寒吃什么?因為大寒氣溫不穩(wěn)定,所以平時養(yǎng)生很重要,好的養(yǎng)生習慣會讓疾病遠離我們,下面看看大寒應該怎么做。

  大寒節(jié)氣

  我國的二十四節(jié)氣始于立春,終于大寒,在大寒之后又會回到立春,這時開始新的一年,又是一個輪回。所以大寒的來臨也代表了一年的結束和新的一年即將到來。

  大寒,一年中寒冷的節(jié)氣,在這個節(jié)氣我國的氣溫會普遍的降低,即使是華南地區(qū),這個時候也已經(jīng)迎來冬季,天氣也會比之前寒冷很多。北方地區(qū)則是萬里冰封,寒流來襲不斷,這時我們也要做好保暖措施,防止疾病入侵。

大寒,一年中寒冷的節(jié)氣

  古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的后五天內,水域中的冰一直凍到水中央,且結實、厚,孩童們可以盡情在河上溜冰。此外,大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香,二候蘭花,三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。

  大寒節(jié)氣里,各地農(nóng)活依舊很少。北方地區(qū)老百姓多忙于積肥堆肥,為開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區(qū)則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢,平時看不到的田鼠窩多顯露出來,大寒也成為嶺南當?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r機。

  大寒時節(jié),人們開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,因為中國人重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八,即陰歷十二月初八。在這一天,人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過年中不可或缺的一道主食。

  大寒節(jié)氣,寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的冷時期,風大,低溫,地面積雪不化,呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象,這個時期,鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施;而農(nóng)業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。

  大寒吃什么

  1、糯米飯

  古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

  糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養(yǎng)血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

  2、雞湯

  到了大寒時節(jié)很多人開始燉湯和羹。在南京一些人家會燉老母雞湯,有的是單燉,有的也會放一點食材,像是枸杞等等。不過在這個寒冷的節(jié)氣,喝雞湯真的是一件很享受的事情。

到了大寒時節(jié)很多人開始燉湯和羹。在南京一些人家會燉老母雞湯

  燉雞湯不宜使用高壓鍋,因為營養(yǎng)物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

  3、年糕

  吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

  所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

  4、八寶飯

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