寒露養(yǎng)生吃什么好

　　一、芝麻

　　芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評(píng)價(jià)：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。

　　芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。

　　諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發(fā)”，意思是說“黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)”。在中醫(yī)看來，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護(hù)膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

　　芝麻粥

　　原料：芝麻50克、大米100克。

　　做法：先將芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，好研成細(xì)末，可加少許鹽，胡椒粉，俗稱“芝麻鹽”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

　　二、鴨子

　　秋季是鴨子肥壯的季節(jié)，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥。

　　中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補(bǔ)上品。這是因鴨肉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。

　　喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物(山藥、蓮子)、中藥(黃芪或西洋參)，一般為30~60克;對(duì)于女性來說，由于秋季皮膚干燥，可以在制作鴨湯時(shí)，加入食物(百合)、中藥(玉竹)，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

　　海帶燉鴨

　　原料：凈鴨500克、凈海帶150克。

　　做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊。將鴨和海帶在開水中焯一下。加水燒開，撈去浮沫，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒用慢火燉至爛熟，再加入精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)味即可。

　　三、花菜

　　花菜性平味甘，有健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對(duì)秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。

　　花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對(duì)抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。

　　國外研究還發(fā)現(xiàn)，花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　奶油花菜

　　原料：花菜500克、火腿末5克、牛奶70克、精鹽3克、紹酒10克、味精1克、雞湯200克、水淀粉10克、精制菜油50克。

　　做法：花菜去根，削去黑斑，洗凈，將花蕾用刀切成小塊，放入沸水鍋中焯水撈出。用清水浸泡一下，然后撈起瀝干炒鍋上火，放入油燒至六成熟，倒入花菜，加入雞湯、紹酒、精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡，加入牛奶與芡汁調(diào)勻燒至略沸，出鍋裝入盤中，撒上火腿末即成。

　　四、大棗

　　大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥?！度悍甲V》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反復(fù)炙香，煮湯飲，健脾開胃甚宜人”。

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效;大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現(xiàn)在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。

　　百合銀耳紅棗湯

　　原料：干的百合，紅棗，銀耳各適量。

　　做法：銀耳先泡發(fā)。百合洗凈待用。紅棗洗凈，加小半碗水泡發(fā)待用。電飯煲放適量水，先加百合煮十分鐘。然后再放銀耳繼續(xù)煮至軟爛，至少要煮半小時(shí)以上。后下入泡發(fā)好的紅棗，連泡好的水一起倒下去。煮好后可以一直保溫，準(zhǔn)備喝的時(shí)候加三小塊方糖。