蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。
做法
1.材料備好。
2.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫熱。
3.肉切片，盡量薄一些。
4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對折，整齊的碼放在盤子里。
5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒。
油、香油攪拌均勻。
6.將調(diào)料淋在肉片上即可享用。
涼拌豬耳
食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量。
做法
1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲。
3.將食材放入盆中，放入白糖適量。
4.加入陳醋。
5.加入生抽少許。
6.再加點鮑魚汁。
7.后淋入香油拌勻即可。
