做法

　　1、將魚(yú)側(cè)面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、鹽，腌制10分鐘，上屜蒸熟，去骨刺后，將魚(yú)肉搗爛;白、紅蘿卜分別洗凈，均切成泥。

　　2、鍋中倒入準(zhǔn)備好的白蘿卜泥、紅蘿卜泥、魚(yú)泥及2杯清水，用小火煮至黏稠狀，放入調(diào)味即可

　　食譜5：煎三文魚(yú)

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　原料：三文魚(yú)排。

　　調(diào)料：鹽，生姜，黑胡椒。

　　做法

　　1、將魚(yú)切成1.6厘米左右的厚片，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒，腌制15~20分鐘。

　　2、生姜切2毫米厚大片。

　　3、鍋里放少許油加熱，姜片平鋪在鍋里。

　　4、放入腌制好的魚(yú)排。

　　5、蓋上鍋蓋，先中火干煎2~3分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋，將魚(yú)和姜都翻個(gè)面，再蓋蓋子煎1.5~ 2分鐘。

　　6、打開(kāi)蓋子，大火把魚(yú)兩面各煎1分鐘即可。

　　食譜6：烤鮭魚(yú)

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　原料：鮭魚(yú)，洋蔥，胡蘿卜，香菇。

　　調(diào)料：醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、將生鮭魚(yú)(三文魚(yú))加入料酒、糖、鹽、胡椒粉腌制約5～10分鐘。洋蔥和胡蘿卜切絲備用，生香菇切絲。

　　2、在錫紙上涂抹薄油后，鋪上洋蔥，胡蘿卜、香菇，以及腌制好的生鮭魚(yú)后，整個(gè)包起來(lái)，放入烤箱內(nèi)烤8～10分鐘即成。