沙爹Satay

　　近年來，到新加坡領(lǐng)略東南亞“沙爹文化”，正逐漸成為各地美食族們追求的新時尚。沙爹就是指傳統(tǒng)的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國家美食的精華。

　　事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，并要控制好火候。別看它模樣和中國的烤肉串差不多，味道卻大不相同。其中的秘訣就在當?shù)靥赜械纳车u上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國他鄉(xiāng)的香料調(diào)制而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時，別忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹才會更加味道分明。

　　說到沙爹這個名字的由來同樣非常有趣，當時由遠方來的早期福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，由于語言不通，后來看到肉串上有三塊肉，就以“三塊” (福建話念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。也有一種說法是，沙爹源自中東的烤肉串(Kebab)，并由早期來新加坡經(jīng)商的阿拉伯商人帶來的。

　　飛餅Roti Prata

　　印度飛餅也叫印度拋餅(我叫它做印度煎餅)，是眾多新加坡人早餐與夜宵的愛。飛餅的一大獨特之處就在于它獨一無二的制作工藝。廚師就像是變戲法一樣，他們用嫻熟的手法把準備好的面捏搓成一個富有彈性的小面團，然后有節(jié)律地進行旋轉(zhuǎn)式拋擲，就能變幻成一張薄薄的圓餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個簡易的小爐子，沒有了鍋子的屏障，淡藍色的火焰在空氣中愉快地舞蹈。當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，餅被火這么一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍色的火焰之上，很快地，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鐘的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。

　　色澤金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，飽滿得如同六月里桃子，輕輕一戳，一股熱氣奔涌而出。外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飛餅可加蛋或不加蛋，可根據(jù)各自喜好選擇不同的咖喱或白糖蘸著吃。有些人干脆用抓著吃，確實是一種吮指美味。

　　如今的飛餅也有不少創(chuàng)新吃飯，你可以依照自己的口味，讓廚師在餅上撒上沙丁魚、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飛餅的時候如果再配上香濃的印度拉茶，那更是錦上添花。

　　新加坡小食

　　在新加坡人們的生活習慣還是以西方為主，像喝下午茶啊，平時三五好友在咖啡廳小坐啊，在下午兩點到三點期間，在咖啡廳會看到很多的白領(lǐng)一族和各色的人在閑聊

　　新加坡的咖啡會伴一些小點心，這些小點心的味道還是不錯的，不過量都很少，與北方人不是很合適，只是真的嘗嘗，但是所有的食物都做的很精致，也很有特點。而且不同的店也都有不同的風格，品咖啡的同時，也是不錯的一種休閑方式。