有些東西是越吃越瘦的，這就叫做負(fù)卡路里食品，你知道不?在消化食物的過(guò)程中，身體其實(shí)也在消耗熱量。有些食物在消化過(guò)程中需要耗費(fèi)比自身更多的熱量，還有些食物能夠提高我們的代謝水平，它們就是讓我們?cè)匠栽绞莸娜贾澄?。下面看小編的具體介紹吧。
“負(fù)卡路里”常吃小心營(yíng)養(yǎng)不足
“負(fù)能量食物”這個(gè)詞近挺時(shí)髦。在一些渴望減肥的人群中，這種食物可神了，吃了以后不僅不會(huì)給人體增加能量?jī)?chǔ)備，反而會(huì)消耗能量，越吃越減肥，有人也把這種食物稱為“負(fù)卡食物”。在負(fù)能量食物的名單上，包括了燕麥、蘋(píng)果、芹菜、羽衣甘藍(lán)、番木瓜和生菜等25種食物。
可令人遺憾的是，專家指出，“吃了瘦”只停留在幻想中，負(fù)能量食物現(xiàn)在并不存在。不過(guò)專家指出，食物確實(shí)有特殊動(dòng)力作用，不同種類的食物，人體在消化它們的同時(shí)消耗的能量也是不同的，在三大供能物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力效應(yīng)大，相當(dāng)于其本身能量的30%，碳水化合物的食物特殊動(dòng)力效應(yīng)為5%~6%，脂肪的食物特殊動(dòng)力效應(yīng)低，為4%~5%;對(duì)于一般混合食物來(lái)說(shuō)，食物特殊動(dòng)力效應(yīng)大約占食物所含能量的10%。要想減肥，可以通過(guò)合理控制膳食，采用低脂，低碳水化合物，高蛋白的食物。
時(shí)髦說(shuō)法：“負(fù)卡路里食物”吃了就瘦
立志減肥的陳女士近日在網(wǎng)上看到了“負(fù)能量食物”的概念，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指人們?cè)诰捉馈⑼萄?、消化時(shí)所需能量大于其本身能提供能量的食物，如100克某類食物提供50千卡，消化吸收這種食物卻需要花費(fèi)65千卡能量，吃這種食物身體就會(huì)消耗15千卡能量，能起到邊吃邊減肥的作用。記者在網(wǎng)上看到，各類“負(fù)卡路里食物”清單各有不同，大致都包括日常飲用水、奶制品，綠茶等飲料;還有菠菜、西芹、蘋(píng)果、木瓜等蔬菜水果;雞蛋、海魚(yú)等蛋肉制品以及芝麻、燕麥類谷物也包含其中。
“吃了瘦”這個(gè)概念讓陳女士很新奇，不用運(yùn)動(dòng)和節(jié)食就能減肥，陳女士打算嘗試一下?？伤龂L試了5天時(shí)間后發(fā)現(xiàn)沒(méi)有任何明顯效果。而由于每天都堅(jiān)持吃“負(fù)能量食物”導(dǎo)致她營(yíng)養(yǎng)不均衡，陳女士嘴里長(zhǎng)起了潰瘍。
不存在“負(fù)卡路里食物”
長(zhǎng)期食用小心營(yíng)養(yǎng)不足
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師指出，靠多吃“負(fù)卡路里食物”減肥是不可能的，實(shí)際上不存在“負(fù)卡路里食物”。專家介紹，我們的一舉一動(dòng)，大到跑步、游泳，小到站立、眨眼都是要消耗能量的，吃飯也不例外，食物存在特殊動(dòng)力作用，食物中提供能量的三大營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，都是以大分子形式存在，人體并不能直接吸收利用，必須分解成小分子才能消化吸收，實(shí)驗(yàn)表明，攝食過(guò)程中可使基礎(chǔ)能量消耗升高，這部分能量消耗主要用于消化液分泌、胃腸道蠕動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)素吸收等過(guò)程，換句話說(shuō)，人體在吸收食物的能量時(shí)需要消耗能量，但消耗的能量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不可能超過(guò)食物本身的能量。
一般食物的能量60%至65%的能量用于人體的基礎(chǔ)代謝，像心跳、呼吸、思維、胃腸蠕動(dòng)、腎臟過(guò)濾等，20%左右的能量用于維持人體的正常學(xué)習(xí)、活動(dòng)和娛樂(lè)，余下的約10%能量則滿足食物的特殊動(dòng)力作用，諸如消化、分解等。所以，不可能出現(xiàn)消化食物的能量超過(guò)食物本身提供能量的情況。“負(fù)能量食物”在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是講不通的。
所謂“負(fù)卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進(jìn)食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達(dá)到減肥的目的。
“如果人體每天攝入的能量值大于消耗的能量值，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，使人發(fā)胖”，即使是“低卡路里食物”，如果攝入過(guò)量一樣會(huì)引發(fā)肥胖，而且如果長(zhǎng)期食用單一種類的食物，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，身體內(nèi)器官也會(huì)受到傷害，影響身體健康。
