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茶葉知識 選購鐵觀音茶葉有什么技巧嗎

  一說起中國綠茶,相信有許多人都會想到鐵觀音吧,鐵觀音是中古十分有名的茶葉,那么大家對于相關的茶葉知識了解多少呢?大家知道如何選購鐵觀音茶葉嗎?鐵觀音泡法是什么樣的呢?鐵觀音的功效有哪些呢?帶著這些疑問一起來看看吧。

  大家知道鐵觀音可以分為哪些嗎?一般情況下鐵觀音可以被分為三種:正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價格相差很大。

  正樅鐵觀音

  使用安溪原始“紅芽歪尾桃”茶種作為制作原料,其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香。

  正宗鐵觀音

  而正宗鐵觀音則使用安溪區(qū)域內由原“紅芽歪尾桃”變異出來,以紅心、紅英等品種茶樹為原料,其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等。

  鐵觀音

  是以鐵觀音茶的特定制法制成,但原料不一定純正,鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內的鐵觀音茶種,如白樣、白心、薄葉、竹葉等,其香型有花果香、千里香等。茶葉好壞又區(qū)別在葉底,條形,色澤,口感,香氣等因素!優(yōu)質“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜。

優(yōu)質“鐵觀音”茶條卷曲、結實、沉重

  看茶葉的色澤

  全黑色就肯定是低等鐵觀音;呈赤黑色為中底等鐵觀音;色澤為黑綠色為上等鐵觀音;色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音。

  聽聲

  精品茶葉較一般茶葉緊結,葉自沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當當”之聲,其聲清脆者為上,聲啞者次之。

  察色

  湯色金黃,濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲,具有綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

  聞香

  精品“鐵觀音”茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞,具獨特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香,清香,濃香,原味可辨別茶葉好壞。

精品“鐵觀音”茶湯香味四溢

  品韻

  古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說。細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無窮。茶水是甘苦澀純,而定鐵觀音茶葉的好壞,如果茶水苦澀肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以說他是好茶;如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。還有,回甘越快回味越久肯定茶越好。

  鐵觀音的泡法

  1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中,用沸水沖泡。

  2、用蓋子刮去泡沫。

  3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng),可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶,并不飲用,故而快沖快出為好。

茶葉知識 鐵觀音泡法 鐵觀音的功效 
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