葡萄糖酸內(nèi)脂對糖尿病人一般沒有影響。葡萄糖酸內(nèi)脂是一種常用的食品添加劑，通常用于制作豆腐、豆腐腦等食品。

葡萄糖酸內(nèi)脂在食品中的作用主要是使蛋白質(zhì)凝固，從而改變食品的質(zhì)地和口感。對于糖尿病人來說，葡萄糖酸內(nèi)脂本身并不會直接影響血糖水平。

然而，需要注意的是，一些含有葡萄糖酸內(nèi)脂的食品可能會添加糖或其他甜味劑，這些添加劑可能會對血糖產(chǎn)生影響。所以，糖尿病人在選擇食品時，應(yīng)該注意查看食品標(biāo)簽，了解其中的成分和糖分含量，并根據(jù)自己的血糖控制情況進行選擇。