有糖尿病的人可以吃花生油，但需謹(jǐn)慎控制攝入量。

花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于降低膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。此外，花生油還含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用。由于花生油中含有較高的脂肪，過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，糖尿病患者應(yīng)適量食用花生油，并將其計(jì)入每日的總脂肪攝入量。盡量選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、烤等，以減少花生油的使用量。避免過度加熱或油炸食物，由于這些烹飪方式會(huì)增加花生油的氧化程度，產(chǎn)生有害物質(zhì)。