高血脂指的是高脂血癥，雞蛋黃膽固醇高，高脂血癥患者可以吃，但要適量。

雞蛋中的膽固醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它參與了細胞膜的合成、激素的生成等生理過程。然而，過多的膽固醇攝入可能會增加血液中膽固醇的含量，對心血管健康產(chǎn)生不利影響。患者應(yīng)該限制膽固醇的攝入量，每天的攝入量應(yīng)控制在300毫克以下。一個雞蛋黃大約含有200毫克的膽固醇，所以，高血脂患者每天吃一個雞蛋是可以的。

為了更好地控制膽固醇攝入，患者可以選擇低膽固醇食物，除了雞蛋黃，動物內(nèi)臟、蟹黃、魚子等食物也含有較高的膽固醇，應(yīng)適量食用或避免食用。建議多吃蔬菜、水果、全谷物等含有豐富的膳食纖維的食物。如果對飲食和血脂控制有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生的意見。