高血糖人群可以根據(jù)自身情況在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇食用香椿。

香椿是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。同時，香椿中的膳食纖維可以減緩碳水化合物的吸收，有利于控制血糖。但需要注意的是，香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，過量食用可能會對健康造成影響。所以，建議高血糖人群在食用香椿時，要注意適量，并選擇新鮮、無異味的香椿。

此外，對于高血糖人群來說，飲食控制是非常重要的。除了注意食物的選擇外，還應(yīng)注意控制食物的攝入量，避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物。同時，還應(yīng)適當(dāng)增加運(yùn)動量，有利于控制血糖水平。