雞爪的膽固醇含量較高。

雞爪中含有大量的脂肪，而脂肪是膽固醇的重要來源之一。每100克雞爪中，膽固醇含量約為100-200毫克。相比之下，同樣重量的瘦豬肉中，膽固醇含量僅為80毫克左右。所以，對于需要控制膽固醇攝入的人群來說，雞爪并不是一種理想的食物。

需要注意的是，雖然雞爪的膽固醇含量較高，但這并不意味著不能食用。對于大多數(shù)人來說，適量食用雞爪并不會對健康造成太大的影響。此外，雞爪還含有豐富的膠原蛋白、蛋白質等營養(yǎng)物質，適量食用有利于保持皮膚彈性、促進新陳代謝等。