有高血糖和高血壓的人群在一般情況下可以吃竹筍，但需要注意適量。

竹筍是一種低糖、低脂肪的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。對于高血糖患者，竹筍中的膳食纖維可以減緩血糖上升的速度，有利于控制血糖水平；對于高血壓患者，竹筍中的鉀元素有利于降低血壓。

然而，竹筍也含有一定量的碳水化合物和鈉，過量食用可能會對血糖和血壓產(chǎn)生一定影響。所以，建議高血糖和高血壓患者在食用竹筍時，避免過量攝入。