高血壓患者可以適量食用豬肝，但需注意控制攝入量。

豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、鐵等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。適量食用豬肝可以為高血壓患者提供必要的營養(yǎng)支持。然而，豬肝中的膽固醇含量相對較高，如果高血壓患者過量食用，可能會對血脂水平產(chǎn)生不良影響，進而在一定程度上影響血壓的控制。

所以，高血壓患者在食用豬肝時，需要特別注意量的把握，并結(jié)合自身的整體飲食情況進行綜合考慮。如果高血壓患者同時伴有高血脂等其他問題，更應(yīng)謹慎食用豬肝。