高血壓和糖尿病患者可以吃雞肉。

雞肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是身體所需的重要營養(yǎng)來源之一，同時(shí)雞肉相對(duì)于其他肉類來說，脂肪含量較低，對(duì)高血壓和糖尿病患者比較友好。但是，在食用雞肉時(shí)，需要注意烹飪方式，避免過多的油脂和鹽分的攝入，建議采用低脂、低鹽的烹飪方式，如蒸、煮、烤等。

除此之外，雞皮中的脂肪含量較高，建議在食用時(shí)將雞皮去除。高血壓和糖尿病患者在飲食上還應(yīng)注意控制總熱量和碳水化合物的攝入量，保持均衡的膳食結(jié)構(gòu)，合理搭配各類食物。