黃花菜主要功效包括緩解眼睛疲勞、降低肝火等。

從中醫(yī)角度分析，黃花菜歸入肝經(jīng)，微寒的性質(zhì)有利于保護(hù)肝臟和降低肝火。對(duì)于口干舌燥、大便帶血、吐血、鼻出血、小便不利（小便不順暢）、便秘等癥狀具有食療作用。從現(xiàn)代藥理學(xué)角度分析，黃花菜中含有豐富的維生素及胡蘿卜素，可以幫助緩解眼睛疲勞。但要注意的是，黃花菜的性質(zhì)偏濕熱，所以胃腸不和的人應(yīng)少量食用；痰多和哮喘病患者則不適合食用。