一般來說，舌頭感知酸味的最敏感區(qū)域在舌的兩側(cè)后半部分；感知甜味的最敏感區(qū)域在舌尖；感知苦味的最敏感區(qū)域在舌的根部；感知咸味的最敏感區(qū)域在舌尖和舌的兩側(cè)前半部分。

酸甜苦咸味覺的產(chǎn)生是物質(zhì)接觸舌頭上的味蕾，通過神經(jīng)系統(tǒng)傳遞到大腦味覺中樞，大腦做出的反應。味蕾分布在舌頭表面，對不同味道的敏感度不同，由于個體存在差異，所以不能一概而論。需要注意的是，受基因、環(huán)境等影響，感受味覺的最敏感部位的具體位置與描述存在差異。描述中的舌頭的某一部分也不只是感受一種味覺。