腦梗塞患者的飲食禁忌包括忌高鹽食物、高脂食物、高糖食物等。

1.高鹽食物

過量的鹽分會導致血壓升高，進而增加腦梗塞的風險。所以，應該避免食用高鹽食物，如咸菜、咸肉、咸鴨蛋等。

2.高脂食物

高脂食物會導致血液中的膽固醇和甘油三酯水平升高，增加血管疾病的風險。所以，應該避免食用高脂食物，如動物內臟、肥肉、油炸食品等。

3.高糖食物

高糖食物會導致血糖升高，進而增加腦梗塞的風險。所以，應該避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、甜點等。