糖尿病患者可以適量吃豆腐。

豆腐是一種低脂肪、高蛋白的食物，含有豐富的植物性蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，以及一定量的維生素，對(duì)維持身體健康有益。豆腐的血糖生成指數(shù)（GI）相對(duì)較低，意味著它對(duì)血糖水平的影響較小，因此糖尿病患者可以將其作為健康飲食的一部分。

然而，盡管豆腐的GI值不高，但仍需控制攝入量，避免過量攝入碳水化合物。

其次，豆腐的烹飪方法也很重要，建議選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮或燉，避免油炸或高油高脂的烹飪方法。除此之外，豆腐可以作為膳食中蛋白質(zhì)的來源，但在飲食中應(yīng)保持營養(yǎng)均衡，不宜單一依賴豆腐。