膽結(jié)石患者可以吃雞蛋，但要適量，并且盡量避免油炸或油煎的烹飪方式。

雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對于維持人體健康非常重要。然而，對于膽結(jié)石患者來說，攝入過多高膽固醇的食物可能會加重病情，因此，膽結(jié)石患者需要注意飲食。

雖然雞蛋黃中含有較高的膽固醇，但適量的攝入并不會對膽結(jié)石患者造成太大的影響。建議患者每天攝入雞蛋的量控制在一個左右，并選擇煮、蒸、燉等健康的烹飪方式，避免使用油炸或油煎等高脂高熱的烹飪方式。

除此之外，膽結(jié)石患者還應(yīng)該注意飲食均衡，多吃富含膳食纖維的食物，如水果、蔬菜、全谷類等，避免食用過多高脂、高膽固醇、高糖的食物，以保持身體健康。