吃柿子喝酸奶不會中毒，但可能會造成不適。

柿子中含有大量的鞣酸，這種物質能與蛋白質結合，生成不溶于水的鞣酸蛋白而使蛋白質發(fā)生凝固。因此，吃柿子后喝酸奶，或柿子與酸奶同食，可能會使酸奶中含有的蛋白質變性形成不溶性復合物。這種不溶性復合物再與柿子中所含有的纖維等其他成分發(fā)生作用，就容易形成結石，導致胃柿石癥。胃柿石癥的癥狀包括腹脹、惡心、嘔吐，嚴重者可表現(xiàn)為嘔血，還會導致慢性胃炎、胃潰瘍、胃功能紊亂等。