烹飪方式并不會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，尿酸是不是會(huì)升高主要取決于燉湯和煲湯內(nèi)有沒有高嘌呤食物。

尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，一般情況下，烹飪方式的不同不會(huì)對(duì)嘌呤代謝產(chǎn)生影響，也不會(huì)導(dǎo)致食物中的嘌呤含量升高，所以無論是煲湯還是燉湯都不會(huì)造成尿酸升高。尿酸升高的原因主要和高嘌呤食物有關(guān)，如果使用海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等食材進(jìn)行煲湯或燉湯，其中的嘌呤含量較高，同時(shí)食物中的嘌呤在烹飪過程中會(huì)溶出，所以烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，嘌呤含量越高，飲用后可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高。