蔥姜蒜白蘿卜煮水可以起到健胃開胃、止嘔、抗炎等功效，詳情分析如下：

1、健胃開胃

蔥姜蒜白蘿卜煮水中含有揮發(fā)油、硫化物、膳食纖維等成分，可以起到健胃開胃的功效，改善食欲不振的情況。

2、止嘔

蔥姜蒜白蘿卜煮水也可以起到止吐功效，可用于緩解胃腸不適、消化不良、惡心等情況。

3、抗炎

蔥姜蒜白蘿卜水含有大蒜素等活性成分，有利于增強免疫力，起到抗炎抗菌作用。