胰頭癌的基本病因有飲食因素、疾病因素、遺傳因素等，具體分析如下：

1、飲食因素

由于患者長時(shí)間大量進(jìn)食咸魚、臘肉、酸菜等含有豐富的亞硝酸鹽的食物，而亞硝酸鹽屬于致癌物質(zhì)，易增加患有胰頭癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、疾病因素

由于患者本身患有慢性胰腺炎、糖尿病、膽石癥等疾病，易對胰頭部位組織造成刺激，易引起胰頭癌。

3、遺傳因素

若患者本身有胰頭癌家族遺傳史，則患病概率多高于正常人。