對于三歲的寶寶來說，不吃蔬菜是一個需要糾正的不良習慣。為了改善這個問題，家長可以采用多樣化烹飪方式、童趣化烹飪方式等方法。

1.多樣化烹飪方式

家長可以嘗試將蔬菜剁碎后做成菜粥、水餃、小餛飩等多樣化的食品，也可以將蔬菜和飯混合在一起，使蔬菜更難以被挑出。這樣可以增加寶寶對蔬菜的攝入量。另外，家長還可以將蔬菜榨成果汁，用蔬菜汁制作面食或湯類食品給寶寶食用。

2.童趣化烹飪方式

為了增加寶寶對蔬菜的興趣，家長可以在米飯上用蔬菜擺出蔬菜花、笑臉等有趣的圖案，這樣可以提高寶寶對食物的新鮮感，促進寶寶的食欲。