一，胡蘿卜。補(bǔ)充維生素a首選胡蘿卜，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素c和b，具有補(bǔ)肝明目、清熱解毒之功效。高含量的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素a，對(duì)防治夜盲癥起到很好的作用。

熟吃胡蘿卜的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于生吃，這是因?yàn)楹}卜素生吃不利于吸收，使用時(shí)盡量不要采用榨汁等方法生吃，以免浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)成分。

二，蛋黃。雞蛋中最有營(yíng)養(yǎng)的部分是蛋黃，含有豐富的維生素a、b、d、e、k等。使蛋黃呈現(xiàn)黃色的主要原因是核黃素，也就是維生素b2，這是因?yàn)槟鸽u吃的飼料中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中含有的葉黃素、玉米黃素都屬于類胡蘿卜素，被吸收到了蛋黃當(dāng)中。