膽結(jié)石是肝膽系統(tǒng)常見的疾病。膽結(jié)石的形成原因主要是膽汁酸（或者稱膽鹽）、膽固醇以及磷脂酰膽堿的平衡受到破壞，膽固醇析出結(jié)晶，繼而形成結(jié)石。

所以膽結(jié)石的病人在吃水果時，需要含有豐富維生素C或者B1的水果，維生素C可以抑制膽汁中的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，減少膽固醇與膽汁酸的結(jié)合形成膽結(jié)石。

所以膽結(jié)石的病人適宜吃的水果主要包括有橙子、檸檬、鮮棗、香蕉、西瓜、西紅柿、獼猴桃等。