糖尿病的患者是能吃土豆的，土豆對于血糖的影響非常小，比米飯和饅頭的影響還小。土豆屬于根莖類，淀粉含量比較高，但同時它屬于蔬菜類，含有其他的豐富的營養(yǎng)成分和膳食纖維，而土豆當中的膳食纖維可以降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度，可以對糖尿病起到很好的預防和治療作用。土豆有很多營養(yǎng)，可以促進胃腸蠕動，改善人體胃腸道的內環(huán)境，同時對于治療便秘、促進排氣均有很多好處。特別是糖尿病患者胃腸道經(jīng)常會表現(xiàn)出便秘，而是習慣性便秘，至于吃土豆可以糾正。但是不能大量的食用土豆、或者作為這一餐中的主菜進行食用。