腦出血患者適宜吃的食物，包括以下幾種：1、橘子、橙子、蘋果、梨、葡萄、柿子、檸檬、獼猴桃、荔枝、葡萄、草莓等富含維生素且低膽固醇的水果。2、苦瓜、菠菜、鮮蘑菇、芹菜、茄子、口蘑、海帶、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、薺菜、南瓜等低能量且高膳食纖維的蔬菜。3、在術(shù)后可以適當(dāng)補充蛋白質(zhì)，包括蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品。此外，在患病期間還可以多喝牛奶，抑制體內(nèi)膽固醇的合成，進(jìn)而降低血脂及膽固醇。