食物中毒多久會有反應(yīng)，要根據(jù)食物的種類、以及患者的體質(zhì)等情況綜合判斷，可能只需要3-5分鐘，也有可能第二天才會出現(xiàn)明顯的癥狀。有的食物本身就具有一定的毒性，也有食物生吃有毒、煮熟無毒，如果患者使用不正確的烹飪手法食用了這類食物，出現(xiàn)反應(yīng)的時(shí)間相對較短，可能食物剛進(jìn)入腸胃2-3分鐘就會出現(xiàn)不適癥狀。如果患者是因?yàn)槭秤玫氖澄锉恢虏【廴?，而?dǎo)致食物中毒，這類情況發(fā)作的時(shí)間一般較長，患者需要在消化食物時(shí)才有可能被致病菌感染，而引起中毒癥狀。