食物中毒反應(yīng)時(shí)間取決于患者食用的食物，不同食物在人體中中毒反應(yīng)時(shí)間存在一定的差異性。通常情況下，胃腸型食物中毒的反應(yīng)時(shí)間短至需要一小時(shí)，長(zhǎng)至1-5天，常見的食物有鮮肉、蛋品、腌肉、淀粉類等食物；若是神經(jīng)型食物中毒，反應(yīng)時(shí)間最短2小時(shí)，一般為12-36小時(shí)，甚至長(zhǎng)達(dá)10天，常見的食物有臘肉、罐頭和發(fā)酵的豆制品等食物。一旦發(fā)生食物中毒，需要及時(shí)前往醫(yī)院就診。