亞硝酸鹽是一種無(wú)機(jī)化合物，對(duì)于人體是有危害的，如果平時(shí)攝入過(guò)量的亞硝酸鹽，是會(huì)加大患有食道癌或者是胃癌等惡性腫瘤疾病的概率的，從而危害患者的生命健康。其次食用過(guò)量的亞硝酸鹽，還有可能引起食物中毒，導(dǎo)致患者出現(xiàn)頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉以及腹部疼痛等癥狀。另外亞硝酸鹽還會(huì)影響腦部的供氧量，情況嚴(yán)重的時(shí)候，會(huì)造成患者的腦部缺氧，甚至發(fā)生死亡現(xiàn)象。