高血脂在飲食的選擇上應盡量避免選擇高膽固醇的食物，而雞蛋中的蛋黃膽固醇含量高，不利于患者康復，建議少量食用或只吃蛋白。每天控制飲食的總熱量，在飲食的選擇上盡量多吃清淡易消化、低脂的食物。

高血脂從飲食治療來說，它有這樣幾個要點，一個是高血脂的病人，如果是個胖人，因為胖的人多見血脂高，所以如果胖就要低脂飲食。同時還有高血脂里面，其中有一類是膽固醇高，我們專業(yè)的說法叫高膽固醇血癥，它是高血脂的一種，對于這類的病人，在飲食中是要限制膽固醇的攝入量的。那飲食中的膽固醇一般的來源就是動物內臟，也包括了海鮮，還有一類就是雞蛋，也包括了蛋黃，每個雞蛋的蛋黃，它含的膽固醇的量大約是在270毫克，對于高血脂的病人，我們要求每天膽固醇的攝入量絕對不能超過三百毫克，如果是病情比較重，嚴格控制，每天的標準是要200毫克。那如果每天的膽固醇的攝入量，我們按照比較寬松的攝入量300毫克來算，那一個雞蛋的量就270已經接近，再加上其他的食物就已經超量，所以對于高血脂的病人，膽固醇的量要限制，對雞蛋也要限制，蛋黃一定不能超過半個，或者是直接把蛋黃去掉吃蛋清，這樣比較穩(wěn)妥一些。