阿膠最簡(jiǎn)單的吃法有很多，主要包括直接生吃、煲湯、泡酒、燉煮、研磨成粉末后溫水送服、制作成阿膠糕等，由于阿膠具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血活血的功效，通常用于改善貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、氣血不足等癥狀。

阿膠具有補(bǔ)氣益血、美容養(yǎng)顏等功效，適量食用對(duì)身體健康有一定好處。其最簡(jiǎn)單的方法是洗凈后放置牛奶或黃酒中煮制食用。除此以外，還可以與紅棗等食材制作阿膠糕等。應(yīng)購(gòu)買新鮮的阿膠食用，避免過(guò)量食用，易引起上火等不適。