適當(dāng)?shù)氖秤枚诡?，可以有效抑制脂肪的生長；豆類可以使人產(chǎn)生飽腹感，而減少食物的攝入量。但不建議依靠食療方式進(jìn)行減肥，應(yīng)搭配健康的運(yùn)動(dòng)和含有碳水化合物食品，才可以有效達(dá)到減肥的效果。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。