黃豆具有補脾益肺、消熱解毒的功效，同時具有降低膽固醇、預防老年癡呆、等作用。由于黃豆中所含有的卵磷脂，所以其也具有防止血管硬化的作用，可以預防中老年的心血管疾病。

黃豆的功效與作用抑制多種癌癥的幫助，尤其對乳腺癌的抑制的效果好。黃豆富含大豆異黃酮，植物雌激素延緩皮膚衰老讓皮膚滋潤顯得年輕，還能緩解更年期綜合征。炒黃豆中的植物固醇降低血液膽固醇。在腸道內(nèi)作用很大，能夠與膽固醇競爭減少身體膽固醇吸收。降低高脂血癥血液中壞膽固醇的同。