手部干燥沒(méi)水分可能由于手部接觸化學(xué)物質(zhì)、濕疹、真菌感染、微量元素缺乏等因素誘發(fā)，應(yīng)入院進(jìn)行皮膚檢查以及微量元素檢查。如果確診為真菌感染引起，則要入院遵醫(yī)囑口服抗真菌藥物以及外涂抗真菌軟膏進(jìn)行治療。

根據(jù)您所描述的情況，女，21歲，手掌干燥，脫皮，持續(xù)11年，這是干性濕疹，與B族維生素缺乏，真菌感染是有關(guān)系的。一定要皮膚科面診，以進(jìn)一步確定診斷，同時(shí)配合口服B族維生素，抗真菌藥及外用曲安奈德尿素軟膏治療，并注意飲食清淡，忌辛辣，避免接觸刺激性物品。