通常紅蘿卜最好不要和白蘿卜同吃，因為白蘿卜維生素含量雖高，但會被紅蘿卜中的解酵素破壞，從而影響兩種蔬菜的營養(yǎng)被吸收；紅蘿卜也不能和橘子、葡萄等酸性水果同吃，容易會引起甲狀腺疾病。

紅蘿卜其營養(yǎng)成分極高，但也存在一些食用禁忌。比如紅蘿卜不能和食醋、富含維生素C的蔬菜同吃，否則會降低紅蘿卜的營養(yǎng)價值；紅蘿卜也不能和酒類同食，否則會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。