我們都吃過(guò)蝦，蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃不僅能補(bǔ)鈣，還能給我們提供很多有益健康的營(yíng)養(yǎng)元素，但是我們經(jīng)常吃的要不是河蝦要不就是海蝦，北極蝦很少吃到。下面就讓盧曉光專(zhuān)家來(lái)講講北極蝦炒蛋是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　在北極一帶出產(chǎn)的蝦，因?yàn)樯娴牡乩憝h(huán)境的緣故，這里的蝦非常有營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有污染。

　　為了保持北極蝦的品質(zhì)，具備冷凍設(shè)施的大型現(xiàn)代化捕蝦船將野生北極蝦捕撈出水后，立即在零下30攝氏度的環(huán)境中煮熟并冷凍，全程不使用任何添加劑。

　　野生北極蝦生長(zhǎng)在冰冷海水環(huán)境中，生長(zhǎng)速度緩慢，長(zhǎng)到商品規(guī)格需要3至4年時(shí)間，因此，個(gè)頭要比一般暖水蝦要小，平均規(guī)格在每公斤100頭左右。

　　從北極運(yùn)來(lái)的蝦，它的肉質(zhì)非常緊實(shí)，而且吃起來(lái)口感非常的好，顧客買(mǎi)了以后，拿回家解凍就能煮來(lái)吃了。

　　由于北極蝦的上市旺季沒(méi)有到來(lái)，一般市場(chǎng)上供貨較少，一些商場(chǎng)超市雖然有售，價(jià)格卻不太實(shí)惠。

　　為滿(mǎn)足濱城市民的節(jié)日需要，此次特推出北極蝦5公斤家庭分享裝，每公斤可達(dá)90-120頭(北極蝦中的大規(guī)格)，市場(chǎng)價(jià)格在400元左右，此次團(tuán)購(gòu)僅需280元，成功付款后，就可享受免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)。

　　為什么有些野生北極蝦有“黑頭”

　　北極蝦有黑頭是正常現(xiàn)象，不是因?yàn)橘|(zhì)量有問(wèn)題。北極蝦生活在深海，以捕食深海中的褐色和深色浮游動(dòng)物為生。

　　蝦的胃和其他動(dòng)物不一樣，它們的胃是長(zhǎng)在頭部的，所以一般我們?cè)谖r的頭部看到有隱隱的黑色。

　　而當(dāng)北極蝦從深海中被直接捕撈上船后，由于大氣壓力快速變化，很容易造成蝦胃部破裂，終導(dǎo)致出現(xiàn)“黑頭”。

　　北極蝦炒蛋做法

　　材料

　　北極蝦、生菜、雞蛋。

　　做法

　　1、北極蝦從冷凍室取出，放入冷藏室解凍后，取出剝殼(留蝦腦)。

　　2、雞蛋打散，將剝好的北極蝦放入，調(diào)入鹽，糖，拌勻。

　　3、鍋中倒入油加熱，油熱后倒入蛋液。

　　4、輕輕翻炒，用蛋液包裹住蝦后，稍微炒散。

　　5、關(guān)火后，加入少許香油，炒勻出鍋。

　　6、用洗凈瀝干的生菜包著吃。

　　本期專(zhuān)家介紹

　　盧曉光

　　男，國(guó)際烹飪名師。