桂花茶的做法

　　喜歡喝花茶的朋友一定都會買來一些簡單的原料自己動手做一些自己喜歡的花茶的，不同的花茶它的做法也是不同的，那么桂花茶的一些做法你知道嗎?下面就然我們一起來學(xué)學(xué)吧!

　　簡單做法

　　方法一：干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

　　將桂花與綠茶包置于杯內(nèi)，以熱開水沖泡。 約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。

　　此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!

　　適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

　　方法二：桂花12克,干姜6克,生甘草4克

　　制作：將桂花、干姜、生甘草焙干為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝有助于減肥。

　　味道：又香又甘。

　　具體做法步驟

　　采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示。

　　1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。

　　2、茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

　　3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味濃郁持久、品質(zhì)上乘。

　　4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

　　5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

　　6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

　　7、復(fù)烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達(dá)15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

　　8、包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

　　注意事項

　　注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。

　　結(jié)語：看了本文的介紹后，相信你對于桂花茶一定有了一個新的了解了，不管是它的種類還是功效與作用。若是你已經(jīng)在和桂花茶了，那么不妨試一試不同種類的桂花茶。若是你還沒有喝過桂花茶，就試著選擇自己喜歡的種類喝一喝吧!你也可以自己動手根據(jù)自己的需求來手動做一些。