其實(shí)皮蛋也是有非常多的營(yíng)養(yǎng)的，只是在外國(guó)，人們都覺(jué)得皮蛋是不吉利的蛋。但是在中國(guó)，人們使用皮蛋做皮蛋瘦肉粥，做出來(lái)的粥不僅美味，而且對(duì)于我們提高免疫力也是有非常好的幫助。如果覺(jué)得牙齦發(fā)腫，而且嘴巴里面出現(xiàn)干癥，那么吃一點(diǎn)皮蛋就是很對(duì)了，它可以幫助我們消牙齦的腫而且能夠讓我們的嘴里生津。
說(shuō)到皮蛋，很多人第一反應(yīng)就是能去火。秋冬季天干物燥，很容易就“上火”，不時(shí)地我們就會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘、牙齦腫痛等癥狀，這就是中醫(yī)上所謂的“上火”。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為因皮蛋中含有較多的礦物質(zhì)，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于緩解“上火”等癥狀具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各種菜肴端上了餐桌。
比如
皮蛋拌豆腐、皮蛋黃瓜湯等。
另外皮蛋中還含有很多的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，增加食欲，提高免疫力，同時(shí)還具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、降壓等功效呢!對(duì)于提高智商、保護(hù)大腦也是不錯(cuò)的哦!
皮蛋瘦肉粥
所需食材/廚具
主料
皮蛋(3顆)珍珠米(適量)調(diào)料干貝(少許)瘦肉末(適量)芹菜(適量)小蔥(適量)鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)
廚具
煮鍋
制作步驟
原料;皮蛋 雞蛋 瘦肉 干貝 芹菜小蔥。
皮蛋切小塊備用。
鍋中加水，加入珍珠米開(kāi)煮。
煮開(kāi)后先加入干貝。
瘦肉末放碗里然后加入少許的水?dāng)嚢枰幌拢?下鍋的時(shí)候才不會(huì)整塊)
攪拌好直接把肉末加入。
等大米煮到差不多7成熟的時(shí)候加入皮蛋。攪拌的時(shí)候要輕點(diǎn)。
繼續(xù)煮，熟了就加入雞蛋。
然后把芹菜蔥話加入，再進(jìn)行調(diào)味 鹽 味精 胡椒粉 加入少許的食用油即可。
小竅門(mén)
如果免疫力差，消化不良的人吃一點(diǎn)是非常好的，可以幫助食物更好的吸收，從而讓人們提高免疫力。不喜歡干貝可以加入其他的海鮮或者不加都可以的。
