形態(tài)優(yōu)美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等。

　　新加坡國立大學醫(yī)學院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。

　　它有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老。而且金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防御腫瘤的作用。

　　該大學兒科系蔡考圓教授說，金針菇的莖含有一種蛋白，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內(nèi)的天然抗癌機制，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。

　　即使沒有患癌癥，吃金針菇也可加強免疫力，不過應(yīng)該避免過度烹煮?；加屑t斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的人好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重。

　　于是，要想不感冒，除了平日里自身的保護之外，對于提升自己的免疫力也是非常的重要的。為了提高免疫力，我們平日里可以經(jīng)常的進行體育鍛煉，也可以用食物來補充我我們的免疫力。免疫力提升了，對于人的每一個方面都是很有好處的。這里，小編推薦大家黃芪母雞湯，它可以很好的預(yù)防感冒。

　　黃芪是常用的單味補藥，多用于提高肺與呼吸系統(tǒng)免疫能力，含糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)等化學成分，具有增強機體免疫力、促進新陳代謝的作用。中醫(yī)學認為，黃芪能夠補氣升陽、固表止汗;而雞湯能夠補脾胃，且含有豐富的蛋白質(zhì)，有很高的食用價值。因此，常喝黃芪雞湯有滋補養(yǎng)生、強身健體、補中益氣，預(yù)防感冒之效。

　　做法

　　取黃芪30克左右，洗凈，稍浸泡幾分鐘，母雞一只，切塊，加入幾片姜，水量控制在2—3升，一同放入沙鍋中，文火煲煮。

　　每天喝2—3小碗即可。雖然黃芪母雞湯富含營養(yǎng)，但并非人人適合。體質(zhì)虛弱人群、容易感冒的人群、脾胃虛弱人群可以飲用。而已經(jīng)感冒發(fā)熱的患者，或咳嗽痰多、熱毒瘡瘍的病人，以及患有胃潰瘍等疾病的人，都不宜飲用。

　　雞湯含有大量的脂肪，患有血脂異常、高血壓、冠心病的病人，同樣不適合多吃。

　　民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病?？啥棺臃N類眾多，烹調(diào)方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養(yǎng)的豆類?中國中醫(yī)科學院教授楊力推薦了幾種佳食用方法。

　　多吃黃豆制品。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克。而且大豆制品吃起來方便，當然，每天喝足量的豆?jié){也有同樣的效果。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶。

　　紅豆大米粥

　　紅豆熬成粥，更有利于營養(yǎng)的吸收，口感也更滑潤。搭配大米有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點紅豆粥，養(yǎng)心生津，對更年期女性尤其有好處。

　　日常食療方

　　將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水。

　　綠豆沙。夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經(jīng)是人們生活的習慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。

　　綠豆沙制作起來也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆?jié){機來打十來分鐘即可?？筛鶕?jù)個人口味添加少量的糖，做成營養(yǎng)美味的甜品。

　　日常食療方

　　綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。

　　豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的。與其他豆類相比，其大的優(yōu)勢是補腎，還能滋陰活血。

　　日常食療方

　　黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽，尤其適合腎虛的人食用。另外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱、用它制成的豆?jié){、豆腐等，是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。

　　豌豆火腿炒米飯。豌豆是養(yǎng)肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾。

　　蕓豆燉排骨，解膩又美味。分為白蕓豆和紅蕓豆。紅蕓豆養(yǎng)心，白蕓豆補氣。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力。