雞蛋是我們每天都要吃到的食物，激蕩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且雞蛋相對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)品來(lái)說(shuō)是很廉價(jià)的。但是有些商販用假雞蛋來(lái)冒充真雞蛋，我們?cè)撊绾巫R(shí)別假雞蛋呢?泡菜炒雞蛋是怎么做的呢?如果大家不是太了解的話，那就來(lái)看看這篇文章吧。

　　假雞蛋的識(shí)別

　　假雞蛋因?yàn)榻?jīng)過(guò)了處理，所以相對(duì)于真雞蛋來(lái)說(shuō)比較亮一點(diǎn)。

　　用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。

　　在晃動(dòng)時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲屑匐u蛋溢出的緣故。

　　如果大家仔細(xì)的聞的話，真雞蛋會(huì)有一種淡淡的腥味。

　　假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

　　泡菜炒雞蛋

　　用料

　　主料

　　韓國(guó)泡菜100克

　　雞蛋2個(gè)

　　輔料

　　油1勺，鹽1勺，雞精1勺

　　泡菜炒雞蛋的做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料：韓式泡菜、雞蛋

　　2.將泡菜改刀切成小片

　　3.雞蛋打入碗中，加入鹽打散

　　4.鍋熱油，倒入蛋液

　　5.蛋液凝固后炒散盛出備用

　　6.鍋熱油，放入泡菜炒出香味

　　7.放入雞蛋翻炒均勻

　　8.加入鹽調(diào)味

　　9.加入雞精炒勻即可

　　總結(jié)：總的來(lái)說(shuō)，假雞蛋因?yàn)榻?jīng)過(guò)處理，所以會(huì)比真雞蛋更加的好看，外表會(huì)比較光滑，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候要小心辨別。泡菜炒雞蛋是一道很美味的菜，大家也是可以試一下的。