甲魚的外形和龜有些相似，經(jīng)常食用能夠給身體提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)元素，對于一般人來說是大有裨益的。它的食用方法有很多，那你知道紅燒甲魚是怎么烹飪出來的嗎?它有哪些做法貼士呢?通過下文的介紹，你就都明白了。

　　紅燒甲魚

　　主料

　　甲魚1只。

　　輔料

　　蔥10g，姜10g。

　　鹽適量，花生油25ml。

　　八角1粒，肉蔻2g。

　　黃酒10ml，白酒10ml。

　　醬油10ml，紅燒醬油5ml。

　　白砂糖5g，清水適量。

　　步驟

　　1.甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。

　　2.將步驟1中的甲魚進行斬塊處理，然后將適量的清水倒進鍋里，接著將處理好的甲魚塊倒進去。

　　3.加上蔥段、姜片和黃酒焯水。

　　4.盛出控水備用。

　　5.將材料中的蔥進行切段，將生姜用刀切成片狀，然后熱鍋，將適量的食用油倒進鍋中，接著將八角和肉蔻倒進去進行煸炒爆香。

　　6.放入甲魚塊，旺火翻炒10秒。

　　7.再加入蔥段和姜片，炒出香味。

　　8.再加入醬油，炒出香味。

　　9.再加水喝剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開，放上龜甲。

　　10.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　11.再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火，盛盤。

　　甲魚的營養(yǎng)價值

　　甲魚不但營養(yǎng)豐富，它還可以提高身體的免疫力和人體的內(nèi)分泌作用，同時還能夠提升母乳的質(zhì)量呢，從而提高嬰兒的智力和免疫力。

　　做法貼士

　　1、甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。

　　2、死甲魚不能吃。

　　3、焯水時加蔥姜和黃酒是為了去腥。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，相信大家對于這道菜品的做法都已經(jīng)非常了解了，經(jīng)常食用甲魚對身體是非常有益的。但是一定要處理干凈之后再食用，還有就是死掉的甲魚是不能吃的。